スタッフ日記

蕎麦好きミカです( ´∀`)
へぎそばが食べてみたくて先日十日町まで行ってきました♪





何かおかしくないですか!?
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雨女なのにこの青空Σ(゜д゜；)


いいんですけど♪♪



これが噂の『へぎそば』!!




























へぎそばの『へぎ』とは『剥ぐ→はぐ→へぐ』のなまりで木を剥いだ板を折敷にしたもので、へぎ という器に盛られたそばのことを言うらしいです！

そして、こちらの方のお蕎麦は、つなぎに海藻(布乃利)を使用してるので、長野のお蕎麦とは違って、ツルッとしていて、太い素麺みたいな喉ごし！
噛めば噛むほど、粘りが出てくるような感じで、不思議な食感でした(^^)







































天皇、皇后両陛下も食べているそうです☆

『はごたえは
うみのくさ
やまのくさたちの
いのちなり…』